日式味噌魚

• 【材　料】
• 旗魚 3～4片

• 【調 味 料】
• 味噌 1包(約1碗)
• 糖 1/2碗
• 米酒 1/2碗

• 【做　法】
• 醃漬方法：(1)魚片洗淨瀝乾備用。
• (2)將味噌、糖、酒攪拌均勻，再把魚片放入醃漬，放入冰箱冷藏2天即可入味。
• 味噌魚作法：(1)將魚片上的味噌洗掉，抹上米酒，放入預熱好的烤箱用220℃的溫度烤15～20分鐘，食用時擠點檸檬汁即可。
• (2)另外也可用不沾鍋，以小火慢煎也可以，但不可用一般的炒菜鍋煎，否則魚片的糖份容易焦黑。

• 【備　註】
• 醃漬過的魚較容易保存，只要將裹著味噌的魚片放入乾淨的塑膠袋冷凍保存，經過解凍即可料理。