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食譜:日式味噌魚
  • 【材 料】
  • 旗魚 3∼4片

  • 【做 法】
  • 醃漬方法:(1)魚片洗淨瀝乾備用。
  • (2)將味噌、糖、酒攪拌均勻,再把魚片放入醃漬,放入冰箱冷藏2天即可入味。
  • 味噌魚作法:(1)將魚片上的味噌洗掉,抹上米酒,放入預熱好的烤箱用220℃的溫度烤15∼20分鐘,食用時擠點檸檬汁即可。
  • (2)另外也可用不沾鍋,以小火慢煎也可以,但不可用一般的炒菜鍋煎,否則魚片的糖份容易焦黑。
  • 【備 註】
  • 醃漬過的魚較容易保存,只要將裹著味噌的魚片放入乾淨的塑膠袋冷凍保存,經過解凍即可料理。
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