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【材 料】
香魚
1條(1人份)
紫蘇約
6葉
地瓜粉
少許
蘆筍
3條
海苔
1/2張(切細條)
蛋黃
1個
檸檬
1/2個
【調 味 料】
胡椒鹽
少許
【做 法】
(1)魚肉去骨後切片,骨頭留下備用,用布將魚肉上的水份吸乾。
(2)在魚肉上鋪紫蘇葉、海苔、蘆筍,捲起用牙籤固定。
(3)魚肉卷先沾乾麵粉,再沾蛋黃及地瓜粉後,用大火下油鍋炸,再轉中火炸至金黃即撈出。
(4)將魚骨也放入鍋中炸熟取出。
(5)盤子上鋪吸油紙巾,排上紫蘇後放上魚骨及魚肉。
(6)將檸檬切片鋪上魚身即可,此道菜可沾胡椒鹽食用。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
上線日期:
1/1/2006