簡易魚翅羹

• 【材　料】
• 水魚翅 1碗
• 康寶濃湯 1包
• 香菇 1朵
• 金針菇 1把
• 香菜 少許
• 蛋 1個
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 蠔油 2大匙
• 烏醋 2～3大匙
• 糖 1小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)香菇泡軟，蒂頭向上置入碗中，放進魚翅，再鋪上金針菇，澆入蠔油，接著撒胡椒粉並以膠膜覆蓋，然後入鍋蒸10分鐘。
• (2)濃湯加適量的水煮開，加入糖和烏醋，接著用太白粉水芶芡，最後並打入一個蛋花拌勻。
• (3)蒸好的魚翅先倒扣在深盤裡，然後淋上羹湯，再撒一點香油和香菜末即可。