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食譜:簡易魚翅羹

  • 【做 法】
  • (1)香菇泡軟,蒂頭向上置入碗中,放進魚翅,再鋪上金針菇,澆入蠔油,接著撒胡椒粉並以膠膜覆蓋,然後入鍋蒸10分鐘。
  • (2)濃湯加適量的水煮開,加入糖和烏醋,接著用太白粉水芶芡,最後並打入一個蛋花拌勻。
  • (3)蒸好的魚翅先倒扣在深盤裡,然後淋上羹湯,再撒一點香油和香菜末即可。
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