桂花香煎鮭魚

• 【材　料】
• 鮭魚肉 1片(約10～12兩)
• 韭菜花 12根
• 玉米筍 4支
• 蘆筍 2根
• 蔥 1支
• 薑片 數片

• 【調 味 料】
• 桂花醬 2大匙
• 白葡萄酒 2大匙
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• (1)熱1鍋水，將韭菜花、玉米筍及蘆筍燙熟瀝乾排盤。
• (2)鮭魚肉兩面抹少許鹽，以少量的油小火慢煎至金黃熟透。
• (3)鮭魚盛入蔬菜排飾之盤中，鍋內入蔥段、薑片煎香撈出丟棄，再倒入桂花醬略炒至香氣透出，加入白葡萄酒、水少許，最後芶芡煮開淋於鮭魚上即可。