西湖醋魚

• 【材　料】
• 草魚 1塊
• 蔥 4支
• 薑 1塊
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 豬油 1大匙
• 米酒 1小匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 烏醋 2大匙
• 胡椒粉 少許
• 川魚湯 1杯
• 太白粉水 適量

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 1大匙
• 蔥段 適量
• 薑片 適量

• 【做　法】
• (1)草魚先以醃料醃約10分鐘，蔥、薑、紅椒均切細絲。
• (2)鍋內放豬油、酒燒熱後加水煮開，放魚入鍋熄火川煮。
• (3)川魚湯內加醬油、糖、醋煮開芶芡，淋在魚肉上即可。