湯泡魚生

• 【材　料】
• 鮮魚肉 6兩
• 豆苗 1兩
• 油條 1根
• 花生粉 1/2大匙
• 蔥花 少許
• 高湯 6杯

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 柴魚粉 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• (1)魚肉切極薄片放酒略抓，豆苗洗淨，油條切段備用。
• (2)將豆苗、油條、魚肉依序鋪放於湯碗內，撒上花生粉及蔥花。
• (3)燒滾的高湯加入鹽、柴魚粉，隨即沖入燙熟材料，食用時可撒上胡椒粉。