清蒸魚

【材　料】
魚 1條(約10兩)
蔥段 1/2支
薑片 1片
香菇 1朵
紅蘿蔔 1片
豆腐 1片
西洋香菜少許

【做　法】
(1)先將魚洗淨去鱗、內臟。
(2)在魚身兩邊各劃兩刀，以防止蒸好之後變形，而且也較容易熟，也可劃不同花樣，蒸出來比較漂亮。
(3)先把魚放入開水燙一下(約10秒)去腥味，再將魚及所有材料(西洋香菜除外)放入盤中，入鍋蒸約10分鐘，最後把蔥、薑取出，擺上西洋香菜即可。

主菜 .魚肉 .中式料理 .葷食

上線日期:1/1/2006