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食譜:清蒸魚

  • 【做 法】
  • (1)先將魚洗淨去鱗、內臟。
  • (2)在魚身兩邊各劃兩刀,以防止蒸好之後變形,而且也較容易熟,也可劃不同花樣,蒸出來比較漂亮。
  • (3)先把魚放入開水燙一下(約10秒)去腥味,再將魚及所有材料(西洋香菜除外)放入盤中,入鍋蒸約10分鐘,最後把蔥、薑取出,擺上西洋香菜即可。
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