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團圓火鍋
【材 料】
火鍋料:
菜心
1根
白蘿蔔
1條
丸子
4兩
火鍋料
1/2斤
鴻禧菇
4兩
芋頭
1/2個
花椰菜
1/2顆
白花椰
1/2顆
大白菜
1顆
小熱狗
4兩
爆豬皮
1片
肉片
1斤
蔥
2支
砂鍋
1只
火爐
1個
【調 味 料】
湯底材料:
紅棗
1/2杯
醬油
1/2杯
麻油
2大匙
糖
1/2大匙
米酒
1/3杯
高湯
10杯
沾醬材料:
沙茶醬
2大匙
醬油
1大匙
蔥末
1小匙
【做 法】
(1)先將材料洗淨分別切好備用。
(2)將湯底加熱,依序放入大白菜、白蘿蔔一起煮入味。其他火鍋料,可以待食用時再加入(但因熬煮白蘿蔔需要一點時間,所以一定要先煮熟才放入)。
(3)食用時沾上拌勻的沾醬即可食用。
【備 註】
砂鍋可讓食材鮮味比較不會因久煮而流失蒸發,所以用來當團圓火鍋非常適合。
湯
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魚肉
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中式料理
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葷食
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32道另類年菜
快樂廚房雜誌第5期
上線日期:
1/1/2006