味噌鮮火鍋

• 【材　料】
• 材料Ａ：
  草蝦 3尾
• 鯛魚片 1/2杯
• 材料Ｂ：
  花枝片 1/2杯
• 魚餃 1/2杯
• 丸子 1杯
• 材料Ｃ：
  高麗菜 1/4個
• 豆腐 1塊
• 材料Ｄ：
  菠菜 1把
• 金茸 少許
• 蔥花 1/2杯

• 【調 味 料】
• 湯底材料：
  細味噌 1包
• 冰糖 1大匙
• 雞骨架 1副
• 柴魚 1/2杯
• 水 8杯
• 鹽 少許
• 沾料：
  粗辣味噌 1大匙
• 細砂糖 1小匙
• 醬油 1大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)將湯底材料先用大火煮滾，續用中火煮約40分鐘，熬煮至湯汁剩下6杯的份量，去除雞骨架，鹽可自行斟酌是否添加。
• (2)火鍋加熱中放入材料Ｃ煮約5分鐘，後放入材料Ｂ煮至丸子浮起即是熟了，再放入材料Ａ，可依食用者吃的速度慢慢放入，因海鮮類容易熟，不要煮太久，才能保持鮮美，彈性、口感才好。材料Ｄ可視個人喜好隨時加入食用。
• (3)將沾料材料調勻即是火鍋沾料。