蔥油麒麟魚

• 【材　料】
• 爐魚 1尾
• 香菇 6朵
• 竹筍 2支
• 火腿 112.5g
• 青花菜 1顆
• 蔥 1支
• 薑 19g
• 辣椒 1/2支
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 蠔油 1小匙
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.鱸魚洗靜後將頭尾剖開，魚身平均切成12片放入碗中，加入醃料一起抓勻醃漬5分鐘備用。
  
• 2.香菇洗淨後切片；筍切片；火腿切片；青花菜洗淨後切開加入熱水放入微波爐以1000W蒸約1分鐘後取出擺盤備用。
  
• 3.將作法2的材料均勻擺上作法1的魚身片上以1000W的火力放入微波爐蒸約6－7分鐘。
  
• 4.取出作法3的魚片加上蔥、薑、辣椒、滴上香油及調味料一起以1000W蒸約1分鐘取出擺上香菜即可。