鮪魚水餃

• 【材　料】
• 水餃皮 300g
• 鮪魚 200g
• 小黃瓜 200g
• 蒜末 5g
• 洋蔥末 5g

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 胡椒粉 少許
• 太白粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.小黃瓜洗淨後切去頭尾再刨絲，放入碗中加入份量外的1小匙鹽一起抓勻醃約15分鐘，再用力抓小黃瓜絲讓其瀝乾水分備用。
  
• 2.取一大容器放入作法1的小黃瓜絲和其餘材料及調味料一起攪拌均勻成鮪魚內餡。
  
• 3.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法2的鮪魚內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
  
• 4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的鮪魚水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
  
• 5.於作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將鮪魚水餃撈出即可。