豆乾小魚飯糰

• 【材　料】
• 糙米混搭飯 1碗
• 小魚乾 150公克
• 豆乾 6片
• 蒜 1粒
• 蔥 1支
• 辣椒 1條
• 油 1大匙

• 【調 味 料】
• 酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 細砂糖 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.小魚乾洗淨後，浸泡於水中約3分鐘至軟後取出瀝乾水份；豆乾由中間部位切開成2片後，再切成長條狀；蒜切末、蔥切段、辣椒切斜片備用。
  
• 2.熱一油鍋，將作法1的小魚乾、豆乾分別以中火炸約3分鐘至酥後撈起。
  
• 3.另取一熱油鍋，以中小火爆香作法1的蒜末、蔥段、辣椒片後，再加入作法2的小魚乾、豆乾並澆淋酒於鍋中拌炒後，繼續放入醬油、細砂糖、鹽快炒數下至調味料均勻，即為飯糰餡料。
  
• 4.將1碗的糙米混搭飯平舖在棉花布袋上面後，再放入約35公克作法3的飯糰餡料，包捲捏製成橢圓型飯糰即可。