鮪魚洋蔥車輪餅

• 【材　料】
• 日式車輪餅皮麵糊 500公克
• 罐裝鮪魚 130公克
• 洋蔥 1顆
• 罐裝玉米粒 100公克
• 日式美乃滋 80公克

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 茴香 適量

• 【做　法】
• 1.將鮪魚瀝乾油漬，以叉子戳碎備用。
  
• 2.洋蔥去皮切末，用乾淨紗布包起搓洗，除去嗆味，再充分扭乾。
  
• 3.將作法1、2和玉米粒、美乃滋及調味料一起放入鋼盆中，用刮刀拌勻，即為鮪魚洋蔥餡。
  
• 4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將日式車輪餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，然後待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量鮪魚洋蔥餡。
  
• 5.再倒麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。