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食譜:鮪魚洋蔥車輪餅

  • 【做 法】
  • 1.將鮪魚瀝乾油漬,以叉子戳碎備用。
  • 2.洋蔥去皮切末,用乾淨紗布包起搓洗,除去嗆味,再充分扭乾。
  • 3.將作法1、2和玉米粒、美乃滋及調味料一起放入鋼盆中,用刮刀拌勻,即為鮪魚洋蔥餡。
  • 4.將烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油,將日式車輪餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內(約6分滿),再用桿麵棍旋開麵糊,然後待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量鮪魚洋蔥餡。
  • 5.再倒麵糊至另一個凹槽內(約5分滿),等麵糊呈形即為底部,再用尖錐挑起作法4,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色,至餅皮完全離模即可取出。
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