明太子山藥丼

• 【材　料】
• 辣味明太子 70公克
• 山藥 100公克
• 青海苔粉 少許
• 白飯 適量

• 【調 味 料】
• A.淡色醬油 3cc
• 味醂 3cc
• 鹽 1公克
• 水 60cc
• B.紫魚素 1公克

• 【做　法】
• 1.取一小鋼鍋，將調味料A混勻煮開後，加入調味料B即可熄火備用。
  
• 2.山藥去皮磨成泥狀，慢慢加入作法1充分攪拌均勻。
  
• 3.將辣味明太子筋膜剖開，用小匙杓刮出魚卵再與作法2攪拌均勻。
  
• 4.白飯盛入丼碗中，將作法3淋鋪於白飯上，並撒上少許青海苔粉即可。