清蒸紅目鰱

• 【材　料】
• 紅目鰱 2尾
• 蔭瓜什錦醬 2大匙

• 【做　法】
• (1)將紅目鰱洗淨瀝乾，一般在購買時可以請魚販先將魚處理過，回來只要洗淨即可。
• (2)將2尾紅目鰱放入盤中，再將2大匙的蔭瓜什錦醬倒入，使醬料分布均勻。
• (3)先將鍋中的水煮沸，再放入蒸盤，加蓋後，以大火蒸8~10分鐘即可。

• 【備　註】
• 在蒸的時候不要將鍋蓋打開，如此熱氣不會散掉，魚才能蒸熟。如果魚比較大時，蒸的時間要加長至15分鐘左右即可。