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食譜:清蒸紅目鰱

  • 【做 法】
  • (1)將紅目鰱洗淨瀝乾,一般在購買時可以請魚販先將魚處理過,回來只要洗淨即可。
  • (2)將2尾紅目鰱放入盤中,再將2大匙的蔭瓜什錦醬倒入,使醬料分布均勻。
  • (3)先將鍋中的水煮沸,再放入蒸盤,加蓋後,以大火蒸8~10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 在蒸的時候不要將鍋蓋打開,如此熱氣不會散掉,魚才能蒸熟。如果魚比較大時,蒸的時間要加長至15分鐘左右即可。
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