茄汁吳郭魚

• 【材　料】
• 吳郭魚 1條
• 青豆仁 1大匙
• 洋蔥 1/3粒
• 薑 15公克

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 5大匙
• 鹽 1/8茶匙
• 糖 1大匙
• 水 2杯
• 白醋 1茶匙

• 【做　法】
• 1.薑洗淨，去皮切丁；青豆仁洗淨；洋蔥洗淨切丁備用。
  
• 2.清除吳郭魚的魚鱗、魚鰓、內臟，修剪背鰭、腹鰭，背部畫刀切割後清洗備用。
  
• 3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫120℃炒香薑丁、洋蔥丁，再加入調味料和吳郭魚燜煮至熟，最後放入青豆仁，等湯汁稍微收乾即可。