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鹹冬瓜豆醬蒸魚
【材 料】
吳郭魚
1條
醃漬冬瓜
25公克
薑
20公克
【調 味 料】
豆醬
1大匙
糖
1茶匙
酒
1大匙
香油
1大匙
水
3大匙
【做 法】
1.醃漬冬瓜洗淨後切丁;薑削皮洗淨,切末備用。
2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟,修剪背鰭、腹鰭,過水汆燙後再清洗一次,放在長盤上備蒸。
3.炒鍋放入1茶匙沙拉油,以中火油溫120℃炒香薑末,再加入調味料、醃漬冬瓜丁一起煮滾後關火,待涼淋在魚上面,最後覆蓋保鮮膜以大火入蒸籠蒸15分鐘即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
楊桃中餐丙級證照書
上線日期:
1/26/2007