蒜味蒸魚

• 【材　料】
• 鱸魚 1條
• 蒜頭 5粒
• 辣椒 1條
• 薑 15公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 酒 1大匙
• 胡椒粉 1/8茶匙
• 香油 1茶匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.蒜頭去膜、頭尾洗淨切片；薑去皮洗淨切片；辣椒去籽洗淨，切片備用。
  
• 2.鱸魚洗淨清除內臟、刮魚鰓，過水汆燙，再清洗一次備用。
  
• 3.熱鍋後放入作法1的材料和調味料一起煮熟備用。
  
• 4.將作法2的鱸魚擺入長盤，再淋上作法3的醬汁後，放入蒸籠以大火蒸12～15分鐘至熟即可。