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新吉士鱸魚
【材 料】
柳橙
2粒
鱸魚
1條
薑
10公克
【調 味 料】
橙汁
3/4杯
鹽
1/8茶匙
糖
1大匙
白醋
1茶匙
水
5大匙
【做 法】
1.柳橙洗淨(須預留半顆)剝皮榨成汁,果肉切小丁;薑去皮切末備用。
2.鱸魚去魚鰓、魚鱗、內臟,肚內血塊清洗乾淨,背部切割斜刀備用。
3.鍋中放入3大匙沙拉油燒至油溫140℃,將鱸魚下鍋煎成兩面呈金黃色至熟,再加入薑末,續放入調味料、柳橙丁,轉小火燜煮至入味即可。
主菜
.
魚肉
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中式料理
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葷食
楊桃中餐丙級證照書
上線日期:
2/2/2007