新吉士鱸魚

• 【材　料】
• 柳橙 2粒
• 鱸魚 1條
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 橙汁 3/4杯
• 鹽 1/8茶匙
• 糖 1大匙
• 白醋 1茶匙
• 水 5大匙

• 【做　法】
• 1.柳橙洗淨（須預留半顆）剝皮榨成汁，果肉切小丁；薑去皮切末備用。
  
• 2.鱸魚去魚鰓、魚鱗、內臟，肚內血塊清洗乾淨，背部切割斜刀備用。
  
• 3.鍋中放入3大匙沙拉油燒至油溫140℃，將鱸魚下鍋煎成兩面呈金黃色至熟，再加入薑末，續放入調味料、柳橙丁，轉小火燜煮至入味即可。