檸檬清蒸魚

• 【材　料】
• 鱸魚 1條
• 香菜莖末 10g
• 小辣椒末 10g
• 蒜末 10g

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 3大匙
• 魚露 2大匙
• 糖 3/2大匙
• 水 50cc

• 【做　法】
• 1.將鱸魚的魚鱗刮除乾淨，由腹部剖開洗淨，將內臟取出，在魚身兩側各斜切4刀。
  
• 2.將魚由腹部攤開成一片，擺放在蒸盤上。
  
• 3.等水燒開後，將魚放入蒸籠內，用大火蒸約10分鐘。
  
• 4.將香菜莖末、小辣椒末、蒜末及所有調味料放入碗中加以攪拌均勻。
  
• 5.等魚熟後取出，將香菜葉覆蓋在魚背上，再將調好的調味料均勻淋灑在香菜葉上即可