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食譜:檸檬清蒸魚

  • 【做 法】
  • 1.將鱸魚的魚鱗刮除乾淨,由腹部剖開洗淨,將內臟取出,在魚身兩側各斜切4刀。
  • 2.將魚由腹部攤開成一片,擺放在蒸盤上。
  • 3.等水燒開後,將魚放入蒸籠內,用大火蒸約10分鐘。
  • 4.將香菜莖末、小辣椒末、蒜末及所有調味料放入碗中加以攪拌均勻。
  • 5.等魚熟後取出,將香菜葉覆蓋在魚背上,再將調好的調味料均勻淋灑在香菜葉上即可
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