蔥油小排翅

• 【材　料】
• 才口翅 120公克
• 高湯 2大匙
• 韭菜白 100公克
• 香油 1小匙
• 食用油 1大匙
• 蔥絲 10公克
• 薑絲 15公克
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 蒸魚醬油 2大匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將才口翅以清水發泡；?菜白切成段狀後，以滾水汆燙撈起；香油、食用油一起混合以鍋子加熱成為熱油備用。
  
• 2.將作法1發泡好的才口趐與高湯和所有調味料混何以慢火煨至鮮味溢出。
  
• 3.取一深盤，底舖韭菜白後，放入作法２的才口翅，再放置蔥絲、薑絲、香菜在上面以作為裝飾，最後澆淋上熱油增加香味即可。