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食譜:蔥油小排翅

  • 【做 法】
  • 1.將才口翅以清水發泡;?菜白切成段狀後,以滾水汆燙撈起;香油、食用油一起混合以鍋子加熱成為熱油備用。
  • 2.將作法1發泡好的才口趐與高湯和所有調味料混何以慢火煨至鮮味溢出。
  • 3.取一深盤,底舖韭菜白後,放入作法2的才口翅,再放置蔥絲、薑絲、香菜在上面以作為裝飾,最後澆淋上熱油增加香味即可。
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