群鯊燴排翅

  • 【做　法】
  • 1.將老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。
  • 2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即為湯汁。
  • 3.取一盤子，先排入木瓜墊底再將發好的排翅鋪在上面後，放入蒸鍋中蒸熟後取出。
  • 4.再取少許作法2的湯汁加入太白粉調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料中再放入蒸鍋中蒸熱即可。
主菜 .魚肉 .中式料理 .葷食
大飯店招牌菜
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