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食譜:群鯊燴排翅

  • 【做 法】
  • 1.將老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。
  • 2.取一深鍋,放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後,再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即為湯汁。
  • 3.取一盤子,先排入木瓜墊底再將發好的排翅鋪在上面後,放入蒸鍋中蒸熟後取出。
  • 4.再取少許作法2的湯汁加入太白粉調勻成薄芡後,澆淋在作法3的材料中再放入蒸鍋中蒸熱即可。
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