酥炸魚條(2)

• 【材　料】
• 鮮魚肉 200公克
• 脆漿粉 適量

• 【醃　 料】
• 蔥 1支
• 薑 2片
• 八角 1粒
• 鹽 1小匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 料理米酒 1大匙
• 水 300㏄

• 【做　法】
• 1.鮮魚肉洗淨並瀝乾水份後切條狀備用。
  
• 2.將所有醃料混合拌勻後，再將作法1的魚條放入醃約8分鐘備用。
  
• 3.將作法2的魚條均勻地沾裏上脆漿粉備用。
  
• 4.熱一鍋，放入1500㏄的油燒熱至約110℃後，將作法3的魚條放入鍋中油炸至金黃色即可。