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義大利海鮮燴飯
【材 料】
鯛魚片
1/2片
蝦仁
6隻
文蛤
6顆
洋蔥
1/4顆
青椒
1/4顆
蕃茄丁
1小匙
蒜末
1小匙
月桂葉
1片
【調 味 料】
蕃茄醬
1大匙
蕃茄糊
1小匙
白酒
1大匙
高湯
200㏄
麵糊
適量
義大利香料
少許
鹽
適量
糖
適量
【做 法】
1.鯛魚片切成小片;蝦仁挑除沙腸;洋蔥切絲;青椒切絲備用。
2.熱一鍋放入1小匙奶油煮至融,加入作法1的蝦仁、文蛤及雕魚片一起拌炒至8分鐘熟後加入少許鹽調味,再淋上白酒即盛起備用。
3.另取一鍋放入少許奶油至融,放入蒜末、洋蔥、蕃茄爆至香,再加入蕃茄醬、蕃茄糊及義大利香料炒至香。
4.於作法3鍋內加入高湯及月桂葉,一起煮至開後放入麵糊炒至勻,最後加入作法1的青椒絲、作法2材料、鹽、糖拌炒均勻後盛於白飯盤上即可。
飯食
.
魚肉
.
西式料理
.
葷食
中西式人氣燴飯
上線日期:
4/27/2007