乾煎白帶魚

• 【材　料】
• 白帶魚 400公克
• 麵粉 1大匙

• 【醃　 料】
• 水 1大匙
• 鹽 1大匙
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.白帶魚洗淨切成約6公分的片狀，放入所有醃料醃約3小時後取出瀝乾。
  
• 2.將作法1的白帶魚片均勻沾裹上麵粉，靜置5分鐘後備用。
  
• 3.熱一鍋倒入2大匙油，加熱至剛冒白煙時，立刻放入作法2的白帶魚片，以中火煎至兩面金黃熟透即可。