香煎鱈魚

• 【材　料】
• 鱈魚 400公克
• 麵粉 適量
• 奶油 1大匙
• 沙拉油 1/2杯

• 【醃　 料】
• 蔥段 2支
• 薑片 6片
• 鹽 2小匙
• 黑胡椒 2小匙
• 米酒 1大匙
• 水 1杯

• 【做　法】
• 1.將鱈魚洗淨擦乾成三片，加入所有醃料醃約3小時後，取出擦乾均勻沾上麵粉備用。
  
• 2.熱一鍋放入奶油與沙拉油燒熱至180℃後轉中火，將作法1的鱈魚放入鍋中煎至一面呈金黃且熟透，翻面再煎至另一面金黃且熟透即可。