小魚干炒豆干

• 【材　料】
• 小魚干 150公克
• 豆干 200公克
• 綠辣椒 3支
• 紅辣椒 3支
• 蒜末 1大匙
• 豆豉 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 2小匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 2小匙
• 水 60㏄

• 【做　法】
• 1.豆乾切條狀；小魚干洗淨；紅、綠辣椒洗淨切片；備用。
  
• 2.熱一鍋倒入適量的油燒熱至150℃，將作法1的豆乾條與小魚干分別放入鍋中炸酥備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許的油，放入作法1的紅、綠辣椒片及蒜末、豆豉爆香。
  
• 4.再加入所有調味料與作法2的豆乾條、小魚干以大火炒至收汁即可。