黃金白魚

• 【材　料】
• 魚卵 1/3杯
• 新鮮小白魚 1杯

• 【調 味 料】
• 黃色色素 1/10小匙
• 黃芥末醬 1/3大匙
• 鹽 1/5小匙
• 米酒 1/3大匙
• 柴魚味精 1/3匙

• 【做　法】
• (1)將小白魚洗淨用濾網瀝乾，置於冰箱冷藏保鮮備用。
• (2)將黃色色素加少許冷開水溶解備用。
• (3)將新鮮魚卵加入所有調味料，輕輕拌勻約10～15分鐘待其入味備用。
• (4)將小白魚加入調味過的魚卵拌勻即可食用，需冷藏保存，應於1～2天內食用完畢。