豆酥鱈魚(5)

• 【材　料】
• 鱈魚 1片
• 蔥末 10公克
• 蒜末 10公克
• 豆酥 20公克

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 醬油 1/2大匙
• 糖 1/2小匙
• 油 1大匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 薑段 10公克
• 蔥片 10公克

• 【做　法】
• 1.鱈魚洗淨、瀝乾，放入醃料醃約10分鐘備用。
  
• 2.將作法1的鱈魚放入蒸鍋中，以中火蒸約15分鐘，取出鱈魚裝盤，並保留蒸鱈魚湯汁備用。
  
• 3.熱一鍋，放入油、蔥末、豆酥，以小火炒香，放入其餘調味料，並倒入作法2的蒸鱈魚湯汁拌炒均勻。
  
• 4.將作法3的豆酥醬淋在作法2的鱈魚上即可。