蒜苗炒鯊魚(1)

• 【材　料】
• 鯊魚 200公克
• 蒜苗 2支
• 西芹 80公克
• 辣椒 1條
• 蒜末 10公克
• 嫩薑 1塊
• 水 50cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1/3小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 細糖 1/2小匙
• 烏醋 1/2大匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 油 2大匙

• 【做　法】
• 1.鯊魚洗淨、切片備用。
  
• 2.蒜苗、辣椒切片，將蒜白、蒜尾分開；西芹切段；嫩薑切絲，備用。
  
• 3.熱一鍋，放入油、蒜末、作法2的辣椒片、蒜白、薑絲爆香，再放入作法1的鯊魚片炒數下。
  
• 4.再加入作法2的西芹段、蒜尾、水及其餘的調味料拌炒入味即可。