XO醬蒸魚腩

• 【材　料】
• 草魚段 240公克
• 蒜頭 2粒
• 紅辣椒 1條
• 薑片 20公克
• 青蔥 10公克
• 豆豉 8公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1茶匙
• 雞粉 1茶匙
• 糖 2茶匙
• 港式XO醬 2茶匙
• 太白粉 2茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 麻油 少許
• 胡椒 少許
• B.熱油 1湯匙

• 【做　法】
• 1.將草魚洗淨後再切成小段狀備用。
  
• 2.將蒜頭切成細碎狀；紅辣椒切成細碎狀；青蔥切成段狀，備用。
  
• 3.把作法1的草魚段放入蒸盤，將所有調味料A與作法2處理好的材料都淋在草魚段上。
  
• 4.將作法3處理好的蒸盤放入電鍋蒸約10分鐘，起鍋後再淋上調味料B即可。