茵陳蒿醬魚片

• 【材　料】
• 鯛魚片 1片
• 中筋麵粉 15公克
• 鮮奶油 50㏄
• 橄欖油 20㏄

• 【調 味 料】
• 茵陳蒿 10公克
• 白酒 10㏄
• 雞高湯 20㏄
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.鯛魚片洗淨、瀝乾，抹上鹽、白胡椒粉，再沾裹上中筋麵粉備用。
  
• 2.熱一平底鍋，加入橄欖油、作法1的鯛魚片，煎熟備用。
  
• 3.另熱一鍋，加入茵陳蒿、白酒、雞高湯煮至湯汁濃縮、酒精揮發，再加入鮮奶油、鹽調味。
  
• 4.將作法3的醬汁淋在作法2的鯛魚片上即可。