:茵陳蒿醬魚片:www.ytower.com.tw
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茵陳蒿醬魚片
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鯛魚片
1片
中筋麵粉
15公克
鮮奶油
50㏄
橄欖油
20㏄
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茵陳蒿
10公克
白酒
10㏄
雞高湯
20㏄
鹽
適量
白胡椒粉
適量
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1.鯛魚片洗淨、瀝乾,抹上鹽、白胡椒粉,再沾裹上中筋麵粉備用。
2.熱一平底鍋,加入橄欖油、作法1的鯛魚片,煎熟備用。
3.另熱一鍋,加入茵陳蒿、白酒、雞高湯煮至湯汁濃縮、酒精揮發,再加入鮮奶油、鹽調味。
4.將作法3的醬汁淋在作法2的鯛魚片上即可。
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50種香料作料理
Wu:
6/20/2007
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