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食譜:茵陳蒿醬魚片

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚片洗淨、瀝乾,抹上鹽、白胡椒粉,再沾裹上中筋麵粉備用。
  • 2.熱一平底鍋,加入橄欖油、作法1的鯛魚片,煎熟備用。
  • 3.另熱一鍋,加入茵陳蒿、白酒、雞高湯煮至湯汁濃縮、酒精揮發,再加入鮮奶油、鹽調味。
  • 4.將作法3的醬汁淋在作法2的鯛魚片上即可。
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