烤芝麻鮭魚

• 【材　料】
• 鮭魚 1片
• 中筋麵粉 15公克
• 雞蛋 1顆
• 牛油 100公克

• 【調 味 料】
• 白芝麻 20公克
• 雞高湯 20㏄
• 白酒 10㏄
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.鮭魚洗淨、瀝乾，抹上鹽、白胡椒粉；雞蛋打勻成蛋液，備用。
  
• 2.將作法1的鮭魚依序沾上中筋麵粉、作法1的蛋液、白芝麻備用。
  
• 3.熱一鍋，放入牛油融化後，加入白酒、雞高湯煮至沸騰，再煮至濃縮後備用。
  
• 4.將作法2的鮭魚放入烤箱中，以180℃烤約15～20分鐘，取出擺盤並淋上作法3的醬汁即可。