鮭魚卵菜心泡菜

• 【材　料】
• 鮭魚卵 1/3杯
• 花椰菜心 3個

• 【調 味 料】
• 1.鹽 2/3大匙
• 2.糖 1/3大匙
• 香油 1又1/2小匙
• 米酒 2小匙

• 【做　法】
• (1)將鮭魚卵放在網目較細的濾網中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，並瀝乾水份備用，如果是在超市購買現成的鮭魚卵，則可直接冷藏備用。
• (2)去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗淨瀝乾水份後切成0.2公分薄片，再加入調味料(1)拌勻，醃漬約2～3小時後將鹽水濾除，再以冷開水洗淨瀝乾備用。
• (3)將調味料(2)加入花椰菜心中拌勻，靜置約1小時後加入鮭魚卵一起輕輕拌勻即可食用，冷藏約可保存2～3天。