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食譜:鮭魚卵菜心泡菜

  • 【做 法】
  • (1)將鮭魚卵放在網目較細的濾網中,以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜,並瀝乾水份備用,如果是在超市購買現成的鮭魚卵,則可直接冷藏備用。
  • (2)去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維,洗淨瀝乾水份後切成0.2公分薄片,再加入調味料(1)拌勻,醃漬約2∼3小時後將鹽水濾除,再以冷開水洗淨瀝乾備用。
  • (3)將調味料(2)加入花椰菜心中拌勻,靜置約1小時後加入鮭魚卵一起輕輕拌勻即可食用,冷藏約可保存2∼3天。
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