泰式蒸魚

• 【材　料】
• 鮮魚 1尾
• 蕃茄 1/2顆
• 檸檬 1/2顆
• 蒜末 5公克
• 香菜 6公克
• 辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 魚露 1大匙
• 白醋 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.鮮魚處理好洗淨後，在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處，但不切斷，置於盤上檸檬榨汁；蕃茄切丁；香菜、辣椒切碎，備用。
  
• 2.蒜末與作法1的檸檬汁、蕃茄丁、香菜碎、辣椒碎及所有調味料一起拌勻後，淋至作法1的鮮魚上。
  
• 3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將作法2的鮮魚放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。

• 【備　註】
• 外鍋水量：1/2杯水