豆豉虱目魚(1)

• 【材　料】
• 虱目魚肚 1片
• 薑絲 10公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒 1根
• 蔥花 10公克

• 【調 味 料】
• 豆豉 25公克
• 蠔油 2茶匙
• 醬油 1大匙
• 米酒 1茶匙
• 細糖 1茶匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.虱目魚肚洗淨置於深盤上；辣椒切片，備用。
  
• 2.豆豉洗淨瀝乾後，與薑絲、蒜末、作法1的辣椒片及其餘調味料一起拌勻後，淋至作法1的虱目魚肚上。
  
• 3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將作法2的虱目魚肚放置架上，蓋上鍋蓋按下開關蒸至開關跳起，取出再灑上蔥花即可。

• 【備　註】
• 外鍋水量：1/2杯水