粉蒸鱔魚

• 【材　料】
• 鱔魚片 150公克
• 蔥 1根
• 蒜末 20公克

• 【調 味 料】
• A.辣椒醬 1大匙
• 酒釀 1大匙
• 醬油 1茶匙
• 細糖 1茶匙
• 蒸肉粉 2大匙
• 香油 1大匙
• B.香醋 1大匙

• 【做　法】
• 1.鱔魚片洗淨後瀝乾，切成長約5公分的魚片；蔥切絲，備用。
  
• 2.將作法1的鱔魚片、蒜末與調味料A一起拌勻後，醃漬約5分鐘後裝盤。
  
• 3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將作法2的鱔魚片放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起，取出撒上作法1的蔥絲，淋上香醋即可。

• 【備　註】
• 外鍋水量：1/2杯水