紅燒魚(2)

• 【材　料】
• 鮮魚 1條
• 蔥 2支
• 薑 適量
• 辣椒 1條
• 沙拉油 3大匙

• 【調 味 料】
• A.醬油 5/2大匙
• 糖 1小匙
• 酒 1大匙
• 水 2杯
• 雞粉 少許
• B.烏醋 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.蔥切段；薑切絲；辣椒切片；鮮魚洗淨備用。
  
• 2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。
  
• 3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的薑絲、辣椒片及蔥白部分，放入調味料A煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最後再淋上調味料B，起鍋時擺上蔥綠段即可。