蒜味魚片

• 【材　料】
• 鯛魚片 1片
• 蒜末 1大匙
• 蔥 1支
• 薑片 2片

• 【調 味 料】
• A.醬油 1小匙
• 蠔油 11/2大匙
• 白砂糖 1/2小匙
• 水 50c.c.
• B.香油 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 適量
• 米酒 適量
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.鯛魚片切片加醃料醃5分鐘。
  
• 2.蔥薑切絲泡水備用。
  
• 3.煮開一鍋水﹝份量外﹞，放入作法1的鯛魚片燙熟後撈起瀝乾水份。
  
• 4.將調味料A混合煮開後放涼，加入蒜末拌勻，再淋上香油。
  
• 5.將作法2的蔥薑絲瀝乾水份，放入盤中鋪底，再放上作法3的鯛魚片，最後淋上作法4的調味料即可。