味噌鮭魚頭

• 【材　料】
• 鮭魚頭 1個(約1斤左右)

• 【調 味 料】
• 味噌 1又1/2大匙
• 細砂糖 1大匙
• 米酒 1/3大匙
• 水 1大匙
• 醬油 1大匙
• 香油 1/2大匙
• 蒜末 1/3大匙
• 薑汁 2小匙

• 【做　法】
• (1)選擇新鮮鮭魚頭，洗淨切成對半，瀝乾備用。
• (2)將所有調味料全部攪拌均勻備用。
• (3)將烤架刷淨，塗上少許油，將鮭魚頭面朝下，先烤一會兒後翻面繼續烤，這時即可刷上調味料醬汁入味，重覆刷醬汁及翻面的動作，等到燒烤入味，鮭魚肉熟透，魚眼珠呈現白色後，表面呈現略焦狀即可食用。